Massif central : paysages et gastronomie traditionnels de montagne
DES PAYSAGES VERTIGINEUX
De hauts plateaux mouchetés de forêts, et, autour, un moutonnement de sucs, ces dômes volcaniques endormis aux formes arrondies. Parcourez cette nature sauvage en ski de fond, raquettes ou chiens de traîneaux ! Dans les hameaux de Moudeyres et Bigorre, découvrez les maisons traditionnelles de pierre coiffées de chaume et de lauze.
UNE GASTRONOMIE À TOMBER
La région possède un cheptel bovin local qui fournit une viande réputée, le « fin gras », servie de février à juin. Ce fin gras a sa maison qui révèle ses secrets aux gourmets. Pour les souvenirs, direction l’école et son musée. Tenez-vous prêt pour une dictée à la plume !
Où se renseigner ?
Office du tourisme des Estables. 04 71 08 31 08, www.mezencloiresauvage.com
À voir, à faire
Maison du fin gras à Chaudeyrolles. Jeudi et vendredi après-midi, 4,50 €. 04 71 56 17 67, www.aoc-fin-gras-du-mezenc.com
Musée de l’école du Monastier. Sur réservation, 6 €. 04 43 07 22 23. ecolemusee.free.fr
Où dormir et manger
Hôtel la Découverte*** aux Estables. 20 chambres modernes et un spa avec piscine… Dès 81 € pour deux, petit-déjeuner 11 €. Menu à 23 €. 04 71 08 30 08, www.decouverte-estables.com