Les 5 principaux atouts de la grenade
1 – Lutte contre le vieillissement des neurones
Grâce au fort pouvoir oxydant des polyphénols (punicalagines et acide ellagique) présents dans la pulpe.
2 – Protège le cœur et les vaisseaux
Ses fortes capacités anti-oxydantes réduisent l’hypertension, l’athérosclérose, l’oxydation du mauvais cholestérol (LDL) et améliore la circulation sanguine.
3 – Inhibe le développement des cancers hormonaux dépendants
Comme ceux du sein ou de la prostate mais aussi ceux des poumons, de l’intestin et de la peau. Ses polyphénols jouent aussi un rôle préventif.
4 – Freine la dégénérescence du cartilage articulaire
Surtout en cas d’arthrose et d’arthrite rhumatoïde.
5 – Combat les microbes
Ses effets anti-inflammatoires sont très importants contre la grippe, certaines bactéries (staphylocoques, streptocoques, salmonelles…). On pourrait s’attendre aussi à un effet contre l’hélicobacter pylori, déclencheur très répandu de la gastrite et cause parmi d’autres, des cancers de l’estomac.
Du meilleur au pire
Le top – Le fruit frais
Lourd et mûr, le rouler sous la paume pour écraser les graines. Percer un trou et boire le jus à la paille.
Excellent – Le jus pressé
Les graines fraîches pressées à la centrifugeuse donnent un jus plus riche en antioxydants que lorsqu’elles sont mangées telles quelles du fait des membranes antioxydantes.
Très bon – En bouteille
La qualité passe par du 100% pur jus sans ajout de fruits, sucre et colorants, une couleur trouble plus ou moins foncée selon qu’il est ou pas fermenté et de l’astringence.
A éviter – Le sirop de grenadine
Il aromatise les boissons, colore les cocktails. Sa concentration élevée en sucre et sa faible teneur en grenade en font pas un produit à consommer rarement.
Merci au Dr Jean-Paul Curtay auteur du livre « Jus de grenade fermenté, la grenade aliment-plus« , Ed. Medicatrix
Notre recette
Grenade à l’eau de fleur d’oranger
Pour 4 personnes
2 grenades – 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger – 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
Inciser chaque grenade avec un petit couteau pointu sans parvenir jusqu’aux graines. Les ouvrir en 2 avec les mains. Se placer au-dessus d’un saladier. Saisir une moitié de grenade. Taper sur la peau du fruit, avec le dos d’une cuillère à soupe, en allant de l’extérieur vers l’intérieur pour faire tomber les graines. Enlever les petits morceaux de membrane jaune très amère.
Disposer les graines de grenade dans une jatte. Les arroser de sucre et d’eau de fleur d’oranger. Recouvrir d’un film alimentaire et laisser macérer 1 h au réfrigérateur. Servir nature ou avec quelques fruits secs (amandes, pistaches, raisins, abricots).
Recette extraite du livre de Nicolas Oger, « 20 super fruits pour votre bien être« , Ed. du Châtelet.