Quels sont les bienfaits du poivron ?
Le poivron est un légume de la famille des Solanacées. Originaire du Mexique, il aurait été ramené en Europe par Christophe Colomb. Le poivron se déguste à différents stades de maturité et peut donc être consommé vert, jaune, orange ou rouge. De la salade à la ratatouille, le poivron est à la base de nombreux plats variés. Ce légume est produit en France dans différentes régions, dont la Bretagne, la PACA et l’Aquitaine. En plus d’être apprécié pour sa texture croquante et son goût sucré, le poivron est aussi plein de vertus, faisant de ce légume un véritable aliment santé.
Quelles sont les vertus du poivron ?
Source de vitamine C. Le poivron contient deux fois plus de vitamine C que l’orange ou le kiwi, à hauteur de 150 mg pour 100 g. Une petite portion de 50 g de poivron permet ainsi de couvrir 75 % des besoins quotidiens en vitamine C. Ce légume est donc idéal pour stimuler les défenses immunitaires. La vitamine C contenue dans le poivron aide aussi à lutter contre le vieillissement cutané, favoriser la santé des os et des cartilages et prévenir certaines pathologies cardiovasculaires et dégénératives. Un aliment anticancer. Grâce à sa richesse en vitamine C, en caroténoïdes et en flavonoïdes aux propriétés antioxydantes, le poivron est également un allié anticancer. En effet, son action antioxydante prévient et freine le développement des cellules cancéreuses. Consommer régulièrement du poivron permettrait ainsi de réduire les risques de certains cancers et en particulier le cancer du sein, du côlon et du cerveau. Allié minceur. Parmi ses nombreuses vertus, le poivron est aussi riche en fibres et a une action diététique et diurétique. Composé majoritairement d’eau et riche en oligo-éléments, ce légume est en effet parfait pour garder la ligne. D’autant plus qu’il ne contient que 20 kcal pour 100 grammes et que les fibres qu’il contient permettent de rassasier tout en favorisant la digestion. Enfin, le poivron contient de la capsaïcine, une molécule ayant la particularité de réduire la croissance des cellules dans les tissus graisseux.
Et ses usages en dehors de la cuisine ?
Côté beauté. Le poivron est aussi bénéfique pour la peau et les cheveux. Mixé, mélangé à une huile végétale et appliqué en masque sur le visage ou les cheveux, il favorise la croissance capillaire et assainit la peau. Côté maison. Ne jetez plus les graines de poivrons, mais faites-en des semis ! À garder à l’intérieur de la maison près d’une fenêtre, elles germeront au bout de 2 mois puis les plants pourront être repiqués dans le jardin, dans un coin bien ensoleillé.
Le poivron a-t-il des contre-indications ?
Les avantages du poivron sont bien plus nombreux que ses risques sur la santé. Mangé cru, il peut toutefois provoquer quelques ballonnements lorsque le corps n’est pas habitué à la consommation de légumes non cuits. Les personnes atteintes du syndrome d’allergie orale peuvent également voir apparaître des irritations au niveau de la bouche, des lèvres ou de la gorge après avoir consommé du poivron, en particulier du poivron vert.
Comment bien choisir un poivron ?
Pour profiter de tous les bienfaits du poivron, il est important de bien le choisir. Il est conseillé de choisir des poivrons fermes et brillants, avec une peau lisse et tendue ainsi qu’un pédoncule bien fixé. La couleur dépend du degré de maturité du légume et n’influe pas sur sa fraîcheur. Le saviez-vous ? Le poivron cuit, pelé et grillé peut être conservé plusieurs mois dans l’huile.