L’Agenade de Monredon
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L’Agenade de Monredon
À l’orée du Quercy et du Périgord, Gilberte et Claude Doumarès cultivent, récoltent et transforment artisanalement la prune d’Ente, conformément au cahier des charges du Syndicat du pruneau d’Agen. Parmi leurs spécialités gourmandes, l’Agenade, un condiment à base de pruneau, d’oignon, poivron, huile d’olive de Nyons, sel de Guérande, piment d’Espelette et ail de Billom.
À déguster sur canapé à l’apéritif, en accompagnement de volaille et de gibier, ou encore avec du riz ou dans un jus de viande.
3,50 € le pot de 100 g. Ferme de Monredon, 47150 Saint-Aubin. Tél. 05 53 41 66 08.
Bénédicte Tabone
Publié dans Pleine Vie n° 264, juin 2008
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