Recette du cake aux pruneaux, magret de canard et cresson

Cake aux pruneaux, magret de canard et cresson

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de farine T 55, 1 sachet de levure, 4 œufs,13 cl d’huile de colza, 20 cl de lait, 150 g de gruyère râpé, 1 échalote, 200 g de magret de canard fumé ou séché, 200 g de cresson, 120 g de pruneaux dénoyautés, sel et poivre du moulin.

1 – Préchauffez le four à 180°.

2 – Ciselez l’échalote. Lavez le cresson en ne gardant que les feuilles. Coupez les pruneaux et les tranches de magret en morceaux.

3 – Mélangez les œufs, la levure et la farine dans un saladier avec un fouet. Versez l’huile et le lait tiède petit à petit en mélangeant bien.

4 – Ajoutez le gruyère râpé puis incorporez le magret, l’échalote, le cresson et les pruneaux. Mélangez soigneusement. Salez et poivrez.

5 – Chemisez en croix votre moule à cake avec du papier cuisson en le laissant dépasser sur les bords.

6 – Versez la préparation dans le moule au ¾ de sa hauteur.

7 – Enfournez 45 min.

8 – Laissez refroidir le cake à température ambiante puis démoulez en soulevant le papier cuisson d’un seul geste.

Cette recette exclusive a été créée pour le papier cuisson Albal, qui facilite la cuisson et le démoulage de vos préparations.