Riz au lait à l’indienne

Publié le 9 septembre 2008 à 11:25 Mis à jour le 11 septembre 2008 à 14:49
Poudre d'amandes, noix de coco, cardamone et safran: voilà un vrai riz au lait à l'indienne à consommer chaud ou froid. La recette en vidéo de Pankaj Sharma.

Les ingrédients du riz au lait à l’indienne ( khir)

(recette pour 6 personnes)

1/2 litre de lait
100 g de riz
100 g de sucre
3 cuillères à café de poudre d’amandes
3 c-à-c de poudre de noix de coco
Quelques brins de safran trempés dans l’eau
1 c-à-c de cardamome réduite en poudre

Faire bouillir le lait. Ajouter le riz préalablement rincé. Remuer pour ne pas que le riz colle au fond. Ajouter la noix de coco (mélanger). Laisser jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 mn).

Quand le riz est cuit, ajouter la poudre d’amande, le sucre, l’eau de safran et la cardamome et mélanger.

Ajouter un peu de lait si la mixture semble trop épaisse et laisser cuire encore 10 mn.

Servir chaud ou froid selon votre goût. Bon appétit !

En partenariat avec Cuisine végétarienne et recettes indiennes

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