Curry de poulet
4 personnes – 35 minutes
Ingrédients :
400g de poitrine de poulet
½ oignon
1 ou 2 gousses d’ail
2 graines de cardamome
1 cc vinaigre
3 cs bombées de curry
5 feuilles de curry (s’achètent séchées dans les épiceries asiatiques)
1 ½ pointe de couteau de chili
1 cc de sel
½ tasse d’eau
175 ml de lait de coco
Huile de tournesol
Emincer la poitrine de poulet en morceaux de tailles égales et les disposer dans un plat. Ajouter la poudre de curry, le vinaigre, le sel, le chili, l’ail pressé et la cardamome et laisser mariner. Faire chauffer l’huile dans une poêle, y jeter les oignons et les feuilles de curry. Ajouter le poulet mariné, laisser griller, puis déglacer avec le lait de coco et l’eau. Couvrir la poêle et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter au besoin un peu d’eau ou de lait de coco si la sauce est trop épaisse. Corriger l’assaisonnement s’il manque de sel. C’est prêt, régalez-vous !